Dona Bolinha Ensina - Provolone assado no microondas

 Oba! Segunda - Feira e muitas novidades. Queijo provolone cortado em rodelinhas estilo batata chips assado no microondas. Coloque um segundo na potencia média e assim vá aos poucos até ficar no ponto. Fica tão crocante e tão sequinho ao mesmo tempo, que se você de última hora receber visitas e não tiver aquele aperitivo mas tiver um queijinho na geladeira, da para correr e fazer rapidinho um SUPER aperitivo para as tardes de fim de semana com os amigos.

 Esta sugestão é da minha linda Chef... que também executou para vcs esta receita, espero que faça sucesso!!!!

Dona Bolinha Ensina - Strogonoff a moda bolinha

Com muita alegria estou aqui, meus queridos, para mostrar mais uma sugestão que combina como uma luva com esse delicioso friozinho que anda rondando nossa cidade maravilhosa!
Tempre a carne bovina cortadinha em cubos pequenos, neste caso eu optei por Alcatra, com sal, ervas finas, limão, uma folha de louro, mostarda, molho inglês, em quantidades moderadas certo?
Refogue em pouco óleo, cebola e alho, acrescente a carne em cubos e deixe  fritar um pouquinho só, para soltar aquele aroma dos Deuses...

Adicione água o suficiente para cobrir a carne e depois de levantar fervura, coloque um tablete de caldo de carne, dissolva bem e cozinhe em fogo brando até ficar tenra;

Para não perder nossa finalidade principal...reaproveitar, acrescentei um molho de tomates que havia feito no almoço para acompanhar uma massa :)

Junte champignons fatiados aproveitando o caldinho que os acompanha, é ótimo ! realsa o paladar...

Tempere à gosto com katchup, mostarda, equilibre o sal e deixe ferver um pouco em fogo brando;

Viram? fica com caldinho mas, não muito;

Dissolva duas colheres de sopa de farinha de trigo em uma xícara de chá de leite, em temperatura ambiente, gosto de coar para que não forme bolinhas e, junte ao refogado mexendo para ficar bem homogêneo e dar consistência cremosa ao prato. Em fogo bem  baixo deixe cozinhar por aproximadamente 10 mins, mexendo ...

Reequilibre o paladar, acerte ao seu gosto... Prove!

Ao notar que está borbulhando...retire do fogo e acrescente o creme de leite...

Pode ser em lata ou caixinha sem soro, eu prefiro usar em preparos culinários o creme de leite fresco;

Misture bem...

Pronto!!!!!!!!!!!!!!!!!!     só saborear acompanhado com um arroz branco e batatinha palha;                   Bom Apetite !           

  Dica da Dona Bolinha : Na hora que está fritando a carne coloque um cálice pequeno de conhaque e deixe evaporar o álcool, fica especial :)

           

Dona bolinha Ensina - Canjica

Olá Queridos!
Friozinho, mês de junho e noites de luar...nada melhor que uma canjica bem quentinha e amigos a nossa volta!
Bem...para quem gosta, é facil fazer:
Coloque de véspera 250 grs de milho de canjica escolhido e lavado, de molho em uma panela de pressão. Na manhã seguinte, os grãos estarão inchados e amolecidos. Complete a agúa acima dos grãos,uns três dedos, coloque canela em pau à gosto, tampe e leve ao fogo médio, quando começar a chiar, abaixe bem a intensidade da chama e deixe por mais ou menos, 1 hora, Passado o tempo, desligue e deixe sair a pressão naturalmente, Segura de que pode abrir a panela sem acidentes, destampe e sepae uma porção e bata no liquidificador com um pouco de leite para facilitar o processo, devolva à panela e tempre a canjica com 500 ml de leite de côco, açúcar a gosto, côco fresco ralado, 2 xic.de chá de leite não cheias e deixe apurar em fogo baixo mexendo para que não grude no fundo da panela.

 DICA DA DONA BOLINHA:  um cházinho de erva cidreira coadinho, 1/4 de xic. de chá, adicionado nessa hora dá um toque especial ao paladar.

Ah!! uma pitadinha de sal...

Prove e pronto!!

Ao servir polvilhe com canela em pó.

NOTA: Usei nessa versão, milho para canjica integral, leite de côco light e açúcar diet culinário. Ficou deliciosa!

Reuna seus familiares, amigos  e divirta-se!!!

DONA BOLINHA APROVA.

Bona Bolinha Ensina - Como reaproveitar alimentos.

 Oi queridos! Venho mostrar-lhes hoje como reaproveitar alimentos. Ontem aprendemos a cozinhar o peixe no saquinho com acompanhamento de arroz, purê e legumes. O arroz cozido ontem vai ser reaproveitado hoje para cozinharmos um delicioso e prático, arroz à piamontese. Os legumes também serão reaproveitados hoje recheando uma deliciosa torta salgada que será apresentada mais abaixo. Começaremos então com o arroz:
Primeiro refogamos a cebola com pouquinho óleo como de costume.

 Agora colocamos o arroz já cozido de ontem na panela e deixamos refogar um pouquinho da mesma maneira que faríamos para cozinha-lo.

 Espere o arroz refogar um pouquinho, só até ficar quentinho, não deixe queimar. Neste momento aproveite para separar com a colher  todas as bolinhas de arroz que se uniram na geladeira.

 Agora acrescente um tabletinho de tempero pronto da sua preferencia, pode ser de carne ou frango.

 Acrescente água para diluir o tablete de tempero e mecha bem. Agora tampe e deixe a água reduzir.

Com o arroz ainda úmido, você despeja um pouco de champignon com caldo.

 E acrescente queijo parmesão ralado, o bastante para derreter e ficar bem cremoso.

 Acrescente creme de leite fresco para dar ao prato um toque aveludado. 

DICA DA DONA BOLINHA :  Hoje utilizei para experimentar o creme de leite light, porém notei que o arroz à pimontese fica mais ralinho, menos cremoso. Se você quiser aquele arroz mais encorpado utilize o creme de leite fresco normal mesmo.

 Para acompanhar o arroz que já esta terminando de cozinhar vou fritar alguns bifes de contra filé bovino. Temperei com alho, cebola, limão, azeite e ervas finas.

 Agora frite em  uma frigideira antiaderente untada com  pouco óleo. O ponto da carne varia de acordo com o seu gosto, faça como preferir.

 O prato esta pronto!! fica uma delícia. O arroz à piamontese também fica muito bem acompanhado com linguiça toscana ou com costelas de porco, assadas no forno.

 Agora para o lanche, reaproveitando os legumes que sobraram do acompanhamento de ontem, vamos fazer uma torta salgada muito saborosa e super fácil. Vamos começar untando a forma com manteiga e polvilhando com farinha de trigo.

 No liquidificador juntamos 3 ovos inteiros.
DICA DA DONA BOLINHA: Para que o bolo não fique com cheiro de ovo, bata os ovos no liquidificador um pouquinho antes de acrescentar os outros igredientes.

 Acrescente aos ovos no liquidificador, 1 xíc. de chá de óleo ( Eu uso meia para não ficar muito gorduroso.) e 2 xíc.de chá  de leite.

 Acrescente devagar o leite ainda sem ligar o liquidificador.

 Agora com o liquidificador já batendo, aos poucos, junte 2 xíc.de chá de  farinha de trigo.

 Espere bater bem, fique de olho para não ter pelotinhas de farinha no fundo ou igredientes mal batidos. Certifique-se que a massa está homogênea e bem misturada certo?

Para finalizar acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e, se prererir, também pode acrescentar 3 colheres de queijo ralado, eu não utilizei dessa vez mas fica muito gostoso.

Despeje metade da massa na forma untada e polvilhada com farinha de trigo,












O recheio pode variar de acordo com as sobras que deseja reaproveitar, mas combine bem os sabores tá?; Aqui eu utilizei uma carne assada desfiada e a seleta de legumes; acrescentei um pouco de salsinha, tomate, cebola e pimentões em cubos também para dar um colorido e realce ao sabor.

Despeje o resto da massa que ficou no liquidificador em cima do recheio até cobrir.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, e deixe assar por mais ou menos 40 a 60 minutos dependendo da intensidade do calor do seu forno. Fique de olho!!!!!

Depois de assado, seu bolo ficará assim. Ele cresce bastante e fica bem fofinho. É realmente delicioso !
Pode ser acompanhado de uma Saladinha ;)

Essa receita é fácil, prática, não suja muita coisa e é legal para servir como lanche para sua família, amigos ou numa festinha caseira.
Vale a pena conferir,

Espero que gostem e bom apetite!!!

Bom Domingo e boa semana para todos vocês!!!

DONA BOLINHA APROVA

Dona Bolinha Ensina - Peixe no Saquinho.

Oi queridos! Hoje vou mostrar um prato delicioso, leve e rapidinho de fazer. É um peixe no saquinho. Usamos aqui Tilápia em filés cozido no vapor em saquinhos de papel alumínio.
Vamos começar então??

Primeiro pegamos os filés já lavados e, temperamos moderadamente com ervas finas,suco de limão, sal, pimenta do reino e cebola partida bem miudinha.

Depois colocamos o filé de peixe em um pedaço de papel alumínio, e regamos com um fio de azeite extra virgem.

Em seguida, despeje um pouquinho do caldinho de tempero dos filés.

Agora vamos fechar o saquinho como se fosse um envelope de presente.
DICA DA DONA BOLINHA:  Quando acabar de fechar o pacotinho levante as bordas do papel alumínio, para que o caldinho não vaze na assadeira.
Repita esses passos, o número de vezes suficientes para você envelopar todos os filés que deseja cozinhar. Coloque-os na assadeira e reserve.

Para acompanhar o peixe, vou levar junto ao forno legumes em conserva para cozinhar.
Esse é bem simples, forre com papel alumínio uma tijelinha e despeje a compota de legumes  escorrida, ou seja, sem o caldo.

Agora tempere com um pouco de orégano, pimeta do reino, sal e um fio de azeite extra-virgem.

Fechamos agora o saquinho de papel alumínio como se fosse uma trouxinha e levamos junto ao forno na mesma assadeira em que dispusemos os filés de peixe.

Arrume bem direitinho para que todos os alimentos sejam cozidos por igual.

Meu forno já estava pré- aquecido a 180º, a temperatura varia de forno para forno, então, ajuste-a de acordo com o seu. Agora preparem as luvas... e levem ao forno.

Deixamos no forno, por mais ou menos, 35 minutos à 200º. Porém, como já disse antes, varia de acordo com o seu forno, então ajuste-o como preferir.

Após o término desse tempo de cozimento, retiramos a assadeira, com muito cuidado, do forno e abrimos os saquinhos, aqui mostro primeiro o saquinho dos legumes aberto.

Regue com azeite novamente se preferir e acrescente salsinha picada, fica realmente uma delícia! Acrescente pimenta e sal de acordo com a sua preferencia.

Agora abrimos o peixe com muito cuidado também por causa do vapor que sai do pacote, acrescentei como fiz com os legumes, salsinha picada .

Particularmente acho muito despojado e legal, servir o filé de  peixe no próprio saquinho aberto porque o tempero permanece intacto e o papel alumínio acaba conservando o calor, dando um toque especial e diferente ao prato. Como acompanhamento:  arroz, purê de batatas e os legumes cozidos.Em um pratinho separado colocamos o envelope com o filé de peixe.

Mas caso você prefira, pode retirar o filé de  peixe do saquinho, como na foto ao lado, e servir junto com o acompanhamento. Como a intenção dessa sugestão é mostrar um prato saudável e leve, recomendo arroz branco ou integral, purê de batatas ou de abóbora, e legumes cozidos no vapor. Fica uma delícia!! O peixe fica bem molinho, com uma textura super agradável e um cheiro maravilhoso!!

Espero que gostem... Bom apetite!

DONA BOLINHA APROVA